Ucooki chiude, ma è solo un arrivederci alla nostra prossima avventura.
Grazie di cuore a tutti.
Cuoco Chiara Sartori

Spetzle

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Disponibilità

  • Lunedi 11:00 - 13:30 / 18:00 - 20:30
  • Martedì 11:00 - 13:30 / 18:00 - 20:30
  • Mercoledì 11:00 - 13:30 / 18:00 - 20:30
  • Giovedì 11:00 - 13:30 / 18:00 - 20:30
  • Venerdì 11:00 - 13:30 / 18:00 - 20:30
  • Sabato 11:00 - 13:30 / 18:00 - 20:30
  • Domenica 11:00 - 13:30 / 18:00 - 20:30
Preavviso richiesto: 24 h

Informazioni

Descrizione

Gli spetzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della germania meridionale, diffusissimi anche in tirolo, alsazia e svizzera, alto adige e trentino, nonostante la loro patria per eccellenza sia la svevia e la baviera (la germania del sud-ovest). In germania vengono serviti come contorno a piatti di cacciagione e carni ricche di intingolo, in italia invece sono un primo piatto spesso conditi con panna fresca o burro fuso. Non mancano esempi di utilizzo degli spätzle in brodo. Il metodo di preparazione degli spätzle resta costante al di là delle tecniche di "taglio" e degli ingredienti con i quali vengono composti: farina di frumento, farina integrale, spinaci[1], ricotta, erbe o rape rosse.


Ingredienti

Farina
Uova
Spinaci
Olio e sale

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