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Parmigiana di melanzane (ricetta catanese)

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Prezzo porzione: 4,50 € Porzioni minime 8, massime 16 Non è disponibile la consegna a domicilio Vai al profilo di Giacomo

Disponibilità

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  • Martedì 20:00 - 21:30
  • Mercoledì 20:00 - 21:30
  • Giovedì 20:00 - 21:30
  • Venerdì 20:00 - 21:30
  • Sabato 20:00 - 21:30
  • Domenica 11:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Preavviso richiesto: 24 h

Informazioni

Descrizione

Questa ricetta mi è stata insegnata da mia madre, che di sua volte l'ha imparata da mia zia (catanese). Non è una semplice parmigiana, ma una superparmigiana. Si differenzia dal fatto che le melanzane e la salsa di pomodoro stanno all'interno di una grande frittata che le ricoprono. Quando si presenta intera ha la forma di una grossa torta. Molto importante è la bontà della salsa di pomodoro che da noi in famiglia viene fatta a regola d'arte! Bontà garantita! Viene venduta intera.


Ingredienti

Uova fresche
Melanzane viola
Pomodorini
Basilico
Parmigiano
Olio di semi di arachidi (per friggere)
Mozzarella
Sale
Olio extra vergine d'oliva

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