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Cuoco Chiara Romano

Pastiera di riso speziata al cioccolato fondente (vegan)

Cava de' Tirreni - Campania
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Prezzo per 1 Kg: 18,00 € Ordine minimo 1 Kg, massimo 3 Kg È disponibile la consegna a domicilio nel raggio di 5.0 km. costo: 1 € Vai al profilo di Chiara

Disponibilità

  • Lunedi 12:00 - 13:30
  • Martedì 12:00 - 13:30
  • Mercoledì 12:00 - 13:30
  • Giovedì 12:00 - 13:30
  • Venerdì 12:00 - 13:30
  • Sabato 12:00 - 13:30
  • Domenica Chiuso
Preavviso richiesto: 24 h

Informazioni

Descrizione

La pastiera di grano o di riso è un dolce pasquale tipico della tradizione campana, ricco dei profumi agrumati di questa splendida terra. Ho scelto di rivisitare questo dolce in chiave vegetale, non utilizzando quindi prodotti e derivati di origine animale. Inoltre, nei miei dolci cerco sempre di ridurre al minimo l'utilizzo dello zucchero, seppur di canna integrale, dolcificando quindi in maniera naturale con succhi di frutta freschi, spremuti al momento, oppure con della frutta essiccata. La morbida farcitura di questa pastiera, racchiusa in una frolla di farine di grano duro e tenero integrali, è ottenuta dall'unione del riso cotto nel latte di riso, dalla crema di latte di riso al limone e vaniglia e dalla ricotta di mandorle; il tutto, aromatizzato dalla cannella, dalla scorza degli agrumi, dal cardamomo e dallo zafferano, nasconde all'interno pezzettoni di cioccolato fondente. Le farine utilizzate sono biologiche e a km zero (cilentane), come gli agrumi, provenienti invece dalla vicina costiera amalfitana. E' un dolce leggero, delicato, molto profumato e... Diverso, da provare ;)


Ingredienti

Farina integrale di grano tenero bolero Farina macinata a pietra proveniente da una piccola azienda biologica cilentana
Farina integrale di grano duro cappelli e timilia Farina macinata a pietra proveniente da una piccola azienda biologica cilentana
Mandorle sgusciate
Latte di riso integrale biologico
Latte di mandorla Ottenuto al momento dalla spremitura di mandorle italiane sgusciate e ammollate per una notte
Riso integrale biologico e italiano
Cioccolato fondente 85% Biologico e del commercio equo e solidale con zucchero di canna integrale
Olio extra vergine di oliva biologico Proveniente da una piccola azienda cilentana a conduzione familiare
Anacardi al naturale
Succo di mela biologico Ottenuto al momento dalla spremitura di mele biologiche
Zucchero di canna integrale biologico Zucchero di canna integrale mascovado del commercio equo e solidale
Granella di datteri biologica
Buccia grattuggiata di limoni e arance biologiche Agrumi biologici della costiera amalfitana
Cannella biologica
Zafferano
Vaniglia in polvere biologica
Cardamomo biologico Spezia del commercio equo e solidale
Bicarbonato
Sale marino integrale

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