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Trippa al sugo

Fornacino - Piemonte
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Mappa

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Preavviso richiesto: 8 h

Informazioni

Descrizione

Si tratta di una ricetta tipica della tradizione gastronomica lombarda, che veniva preparata dai contadini principalmente per la notte di natale oppure in occasione delle fiere e dei mercati del bestiame. Sembra che in passato i milanesi ne fossero talmente ghiotti che per questo venivano chiamati scherzosamente “busecconi” (mangia-trippa)


Ingredienti

Trippa
Cipolla
Carota
Sedano
Olio
Passata di pomodoro
Pancetta
Vino bianco

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