Cuoco Roberta D'ancona

Cassata siciliana senza glutine

Lido di Ostia - Lazio
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Prezzo porzione: 2,50 € Porzioni minime 6, massime 10 È disponibile la consegna gratuita a domicilio nel raggio di 2.0 km Vai al profilo di Roberta

Disponibilità

  • Lunedi 11:00 - 15:00 / 18:00 - 19:30
  • Martedì 11:00 - 15:00 / 18:00 - 19:30
  • Mercoledì 11:00 - 15:00 / 18:00 - 19:30
  • Giovedì 11:00 - 15:00 / 18:00 - 19:30
  • Venerdì 11:00 - 15:00 / 18:00 - 19:30
  • Sabato 11:00 - 15:00 / 18:00 - 19:30
  • Domenica 11:00 - 15:00 / 18:00 - 19:30
Preavviso richiesto: 3 h

Informazioni

Descrizione

La cassata siciliana è uno dei più famosi ed apprezzati dolci della tradizione pasticcera siciliana. Intorno all’anno mille, al culmine della dominazione musulmana, nel palazzo dell’emiro, alla kalsa di palermo, i cuochi di corte si sbizzarrivano ad unire sapori e colori. E, infatti, il miscuglio d’ingredienti e l’accostamento di gusti opposti richiamano le caratteristiche della cucina saracena. Nella sua versione attuale la cassata è costituita da una base di pan di spagna e da una farcitura di ricotta mista a cannella, vaniglia, cioccolato e pistacchi, il tutto ricoperto da una glassa di vario colore e aroma che diventa oggetto di ulteriori decorazioni di frutta candita, marzapane e altro.


Ingredienti

Marzapane artigianale
Pasta di pistacchio
Mandorle di avola
Ricotta di pecora
Ghiaccia reale

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