Knödel, Klöße o canederli

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Prezzo porzione: 6,00 € Porzioni minime 1, massime 10 È disponibile la consegna a domicilio nel raggio di 2.0 km. costo: 1 € Vai al profilo di Daniela
Prodotto preparato da Cuoco certificato

Disponibilità

  • Lunedi 11:30 - 15:00 / 20:00 - 22:00
  • Martedì 11:30 - 15:00 / 20:00 - 22:00
  • Mercoledì 11:30 - 15:00 / 20:00 - 22:00
  • Giovedì 11:30 - 15:00 / 20:00 - 22:00
  • Venerdì 11:30 - 15:00 / 20:00 - 22:00
  • Sabato 12:00 - 15:00 / 20:00 - 21:00
  • Domenica Chiuso
Preavviso richiesto: 1 h

Informazioni

Descrizione

I canederli sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, slovacca, polacca, trentina, altoatesina e bellunese. Si tratta di grossi gnocchi composti di un impasto a composizione variabile di pane raffermo, speck e parmigiano. Tanto che sono belli e buoni che sono stati anche rappresentati in un affresco nella cappella di Castel d'Appiano (Missiano, Bolzano) risalente attorno al 1180. Si tratta di un piatto la cui ricetta è molto antica e che, nella cucina contadina, permetteva il riciclo del cibo avanzato. Ora invece è un cibo ricercato e dal gusto raffinato, soave, morbido e nutriente, adatto a tutti con ingredienti semplici e genuini. Sono presenti unicamente nelle cucine regionali dell'Alto Adige, del Trentino, del Friuli, Venezia-Giulia, Bellunese e dell'alta Valtellina. Di solito la porzione standard è di un canederlo grosso a testa, oppure due medi.


Ingredienti

Pangrattato pangrattato di pane di produzione casalinga o Da Forni Valpan SpA
parmigiano Parmigiano Reggiano Doc
Speck Speck tirolese acquistato
latte intero latte di una marca nota di Alta Qualità
uova uova fresche mercato Az.Coldiretti Roma
farina 00 farina 00 Molino Conti Castel Madama, Roma
prezzemolo prezzemolo per guarnire (opzionale) del mio orto biologico

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