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Tagliatelle fresche con le sarde alla palermitana

Bologna - Emilia-Romagna
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Prodotto preparato da Cuoco certificato

Disponibilità

  • Lunedi Chiuso
  • Martedì Chiuso
  • Mercoledì 13:00 - 15:00
  • Giovedì Chiuso
  • Venerdì 13:00 - 14:30
  • Sabato 13:00 - 15:00
  • Domenica 13:00 - 15:00 / 19:30 - 21:00
Preavviso richiesto: 2 h

Informazioni

Descrizione

Nota a palermo come "pasta ca' munnizza", la pasta con le sarde nasce come piatto povero se si pensa che nella maggior parte dei posti il finocchietto selvatico neppure viene raccolto e che le sarde servivano da esca per pescare altri pesci! Eppure, come tanti altri piatti "poveri" della tradizione, si tratta di un primo davvero speciale e ormai conosciuto in tutta italia. Non lo avete ancora mai assaggiato? E allora questa è la vostra occasione!


Ingredienti

Semola di grano duro rimacinata e farina 00 Poderi delle rocche - punto vendita bologna
Uova Az. Agricola nicolò ruggeri crespellano-valsamoggia bo presso mercato della terra di bologna
Finocchietto selvatico
Pinoli Pinoli bio noberasco
Uva sultanina Uva bio sultanina noberasco
Pan grattato (da pane comune bolognese) tostato Il forno di porta lame - bologna
Olio evo pugliese Olio infiore (extravergine d'oliva non filtrato) - via mantova n°9, 70038 terlizzi (ba)
Sale

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