Cuoco Antonio Centanni

Filetto di sgombro con stracciatella, cime di rape e briciole di taralli.

Alberobello - Puglia
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Prezzo porzione: 7,50 € Porzioni minime 1, massime 10 È disponibile la consegna gratuita a domicilio nel raggio di 2.0 km Vai al profilo di Antonio

Disponibilità

  • Lunedi Chiuso
  • Martedì 13:00 - 15:00 / 18:00 - 20:00
  • Mercoledì 13:00 - 15:00 / 18:00 - 20:00
  • Giovedì 13:00 - 15:00 / 18:00 - 20:00
  • Venerdì 13:00 - 14:00 / 18:00 - 20:00
  • Sabato 13:00 - 15:00 / 18:00 - 20:00
  • Domenica Chiuso
Preavviso richiesto: 6 h

Informazioni

Descrizione

Questo piatto è composto da 2 filetti di sgombro scottati in padella e farciti a mo di sandwich con cime di rape stufate e stracciatella accompagnate da briciole di taralli. Si può richiedere l'uso del peperoncino per le rape o no.


Ingredienti

Sgombro Pesce azurto ricco di omega3 e solo di cattura non allevamento. BUONO ed economico.
Stracciatella Strisce di pasta filata che si usa per la lavorazione delle mozzarelle condite con panna. Una bontà che da queste parti sanno fare con maestria.
Cime di rape Prodotto tipico pugliese e specialmente del barese. In questa ricetta si fanno stufare con olio e aglio in camicia.

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