Cuoco Romano Maggiora

Coscette di rana fritte in farina speziata con verdure

Bologna - Emilia-Romagna
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Prezzo porzione: 6,50 € Porzioni minime 1, massime 10 È disponibile la consegna gratuita a domicilio nel raggio di 2.0 km Vai al profilo di Romano
Prodotto preparato da Cuoco certificato

Disponibilità

  • Lunedi Chiuso
  • Martedì 19:00 - 20:30
  • Mercoledì 19:00 - 20:30
  • Giovedì 19:00 - 20:30
  • Venerdì Chiuso
  • Sabato Chiuso
  • Domenica Chiuso
Preavviso richiesto: 5 h

Informazioni

Descrizione

Una pietanza sicuramente inconsueta, da provare se siete stufi di mangiare sempre le solite cose, se volete provare qualcosa di stravagante, oppure stupire i vostri ospiti per la cena. Un piatto ricercato e sfizioso che nasce come piatto povero. Negli anni magri del dopo guerra è stato cibo prelibato nelle tavole dei contadini che, armati di santa pazienza, lungo fossi, canali e sopratutto nelle risaie cacciavano le rane. Le massaie poi provvedevano a cucinarle in molte maniere. Quella che propongo qui è una frittura con verdure di campo e panatura speziata, dove i profumi orientali valorizzano, arricchendola di gusto, la carne delicata delle rene .


Ingredienti

Coscette di rana Pesce congelato da Sapore di Mare, Via di Corticella
Olio di mais/arachidi
Costa Az.Agr. Finizza Guido c/o Mercato dei produttori della provincia di Castel Maggiore (BO) Mercato della Terra, Piazza Pasolini (BO)
Cavolo verza Az.Agr. Finizza Guido c/o Mercato dei produttori della provincia di Castel Maggiore (BO) Mercato della Terra, Piazza Pasolini (BO)
Aglio Az.Agr. Finizza Guido c/o Mercato dei produttori della provincia di Castel Maggiore (BO) Mercato della Terra, Piazza Pasolini (BO)
Olio EVO Da agricoltura biologica certificata Rosarno (RC)
Peperoncino Az.Agr. Finizza Guido c/o Mercato dei produttori della provincia di Castel Maggiore (BO) Mercato della Terra, Piazza Pasolini (BO)
Vino bianco
Farina (mix con aglio in polvere, peperoncino, curcuma)
Sale q.b.

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